A filetta

A filetta est un fromage Corse souvent fabriqué artisanalement, à partir de lait de brebis  corse, et peut être également fabriqué, tout dépend du producteur, à base de lait cru.

Filetta, dans le langage Corse signifie "fougère", vous le trouverez dans des restaurants accompagné d'une feuille de fougère délicatement déposée sur le fromage Corse.

Comme tous les fromages Corses, son goût dépend de la région et de son producteur. Il fait parti de l'identité de la Corse. 

 

Voici comment on pourrait décrire A filetta:
-  fromage àpate molle avec une croute lavée au lait de brebis
- 1 à 2 mois d'affinage
- Région Haute-Corse
- N'oubliez pas une figue ou de la confiture de figue pour déguster le A filetta

Liens commerciaux: